De opmars van alcoholvrije wine proxy's

Bonheur, complex gastronomisch en verfijnd

Met Bonheur introduceert het Belgisch merk een nieuwe generatie alcoholvrije wine proxy’s, ontwikkeld in samenwerking met een gerenommeerd Frans wijnhuis om dezelfde complexiteit en gastronomische diepgang na te streven als klassieke wijnen — een elegante, alcoholvrije drank die perfect past bij de feestdagen.

Bonheur tilt de alcoholvrije feesttafel naar een hoger niveau met drie referenties die een volledig menu kunnen pairen De feestdagen zijn het moment waarop smaak en verfijning centraal staan.

Waar kersttradities jarenlang gedomineerd werden door prestigieuze wijnen, kiezen consumenten steeds vaker voor alcoholvrije dranken die dezelfde complexiteit en gelaagdheid bieden als wijn. Bonheur, het gastronomisch alcoholvrije aperitief met sprankel, speelt hierin een voortrekkersrol met drie wine proxy’s: dranken op basis van wijndruiven en kruideninfusies, ontworpen om een volledig menu gastronomisch te begeleiden.

“Voor het eerst zien we dat alcoholvrije pairings net zo vanzelfsprekend op de feesttafel staan als klassieke wijn,” zegt Klaartje Mertens, oprichtster van Bonheur. “Mensen zoeken geen ‘lichter’ alternatief, maar dranken met dezelfde elegantie en culinaire beleving. Bonheur wordt vanaf het begin alcoholvrij gecreëerd, waardoor smaakcomplexiteit en structuur volledig tot hun recht komen — anders dan bij gedealcoholiseerde wijn. De term wine proxy komt overgewaaid uit Scandinavië, waar deze categorie al stevig is ingeburgerd.”

Drie referenties — drie karakters — één gastronomische lijn De drie zorgvuldig ontwikkelde smaakprofielen van Bonheur spreken verschillende voorkeuren aan en laten toe om meerdere gangen van een menu gastronomisch te begeleiden. Zo kan een gastvrouw of chef een volledig alcoholvrij fine-diningmenu samenstellen.

Voor Bonheur werk ik samen met een gerenommeerd, Frans wijnhuis en kan ik rekenen op hun jarenlange expertise in het maken van complexe wijnen. Die kennis — over terroir, aroma-opbouw en balans — vormt een enorme meerwaarde. Dankzij hun vakmanschap kan ik binnen onze non-alcoholische creaties dezelfde diepgang en complexiteit nastreven. Het is een samenwerking waar ik bijzonder dankbaar voor ben, en die rechtstreeks voelbaar is in het glas.
Elke referentie is opgebouwd rond de wijndruif, aangevuld met handgeplukte kruiden die worden verwerkt tot een pure, verfijnde infusie:

• Bonheur Blanc (verveine & gentiaan)
Fris en subtiel bitter. Activeert de smaakpapillen. Ideaal bij lichte voorgerechten en zachte kazen.

• Bonheur Rosé (tijm)
Aromatisch, warm en kruidig. Perfect bij vollere, winterse gerechten, een kaasplankje of fruitige creaties.

• Bonheur Spritz (citroenzeste)
Levendig en verfrissend. Combineert met lichte hapjes, vis en frisse “Non-alcoholisch is geen compromis meer, maar een bewuste keuze voor
smaak,finesse en spanning. Bonheur toont dat je ook zonder alcohol een volledig gastronomische ervaring kunt creëren.”

— Daan De Maerteleire, ex-sommelier sterrenrestaurant Hert
Complexiteit dankzij pure ingrediënten en een uitzonderlijk oogstjaar De kruiden voor Bonheur komen van de wijngaard of uit wildpluk, en worden door de wijnboer tot een verfijnde, gelaagde infusie verwerkt.

“Dankzij het uitzonderlijk gunstige weer dit jaar kwamen zowel de druiven als de kruiden expressief en aromatisch tot hun recht,” zegt Mertens. “De gentiaan in Bonheur Blanc toont zo uitgesproken bittertonen, gedragen door een uiterst verfijnde, elegante toets — wat de complexiteit versterkt.”

De droge zomer zorgde voor snellere rijping en kleinere druiven, wat resulteerde in een oogst met veel balans en finesse. We zijn tweemaal naar de wijngaarden gereisd — ook tijdens de handmatige oogst — om het proces van dichtbij op te volgen en de kwaliteit te waarborgen.”

Over Bonheur
Met Bonheur wil Klaartje Mertens mensen samenbrengen rond de tafel, voortbouwend op een passie die van generatie op generatie is doorgegeven.
Vandaag vertaalt ze dat erfgoed in dranken die momenten van verbinding, geluk en herinneringen creëren.

Bonheur creëert alcoholvrije dranken op basis van geselecteerde wijndruiven en zorgvuldig samengestelde kruideninfusies. Het gamma valt onder de categorie wine proxy’s en staat voor gastronomische finesse, complexiteit en pure smaakbeleving — volledig alcoholvrij.

Verkrijgbaarheid
Bonheur is verkrijgbaar bij Colruyt, BioPlanet, drankenhandels, biowinkels en speciaalzaken, en wordt aan huis geleverd via amanvida.eu.
Bonheur wordt geserveerd in verschillende verfijnde en sterrenrestaurants, waaronder Hert, Kan10, Couverts et Verres, Seir, Wijnbar Amu, FelFel , De
Notenkraker,...